Unite De Production De Chocolat
Unité de production en masse de chocolat mélangée de façon homogène et équipé d’une alimentation entièrement automatique vers une machine à enrober le chocolat.
Processus de fabrication
Les ingrédients du chocolat sont introduits manuellement dans la cuve de pré-mélange, puis les matières premières sont mélangées en masse par lots par les broyeurs à billes conçus de manière la plus favorable; le coulis de chocolat obtenu est très doux et moelleux. Le temps de traitement est d'environ 2,5 à 3,0 heures
Par la suite, le coulis est pompée dans la cuve de stockage du chocolat par laquelle elle sera alimentée en continu vers l'enrobeuse à chocolat.
