KURUMSAL

NE YAPIYORUZ?

Düz Ve Oyuklu Gofret Üretim Hatları

Krem dolgulu düz gofretler 6 gofret yaprağına kadar yapılır ve yarı veya tam otomatik üretim hatlarında üretilir. Gofret hamuru gruplar halinde üretilir ve daha sonra 36 ila 112 pişirme çifti bulunan gazla ısıtılan fırınların kontrollü önceden ısıtılmış pişirme plakalarına otomatik olarak yerleştirilir ve gerekli gofret kalınlığına bağlı olarak 2-3 dakika içinde gofret tabakalarına pişirilir.

Pişirme işleminden sonra gofret tabakaları otomatik olarak boşaltılır ve üzerlerine krema sürüp gofret katlarına sandviç yapan tam otomatik krema sürme makinesine beslenmeden önce oda sıcaklığına soğuması için bir soğutucuya aktarılır. Çikolata kaplı ürünler söz konusu olduğunda, gofretleri kontrollü nemle zenginleştirmek ve çikolata kaplamasının daha sonra çatlamasını önlemek için gofret tabakalarının ek bir şartlandırılması tavsiye edilir. Bitmiş krema dolgulu gofret katmanları soğutulur ve gofret parmaklarına işlenir.Son olarak gofretler bir çikolata kaplama hattına veya bir paketleme sistemine aktarılır.